【随時更新】強力粉 備忘録

各種強力粉を使用した所感【随時更新】

(わたしが使用しているのはすべてcottaの商品です。)

◆春よ恋

[Amazon限定ブランド] BAKING MASTER 春よ恋100%国産小麦パン用強力粉 2kg

cotta(コッタ) 北海道産強力粉 春よ恋100% 2.5kg

甘さを感じる。ふわふわ・もちもちしており、白パンに合う。

きめが細かく冷めても比較的柔らかい。

◆Ble charme

cotta もちもちパン用粉 Ble Charme 2.5kg

もちもちパン用粉。春よ来いと半々の配合で使用すると好みの弾力に。(引き強め)

ちぎりパンに合う。

◆イーグル

小麦ソムリエの底力　強力小麦粉　イーグル（強力粉　ニップン）　1ｋｇ×3袋

cotta(コッタ) 強力粉 イーグル 2.5kg

甘みは少なめ。粉の味が邪魔しないのでどのパンにも使い勝手がよさそうだが

特にお総菜パンや食事パン系に合いそう。

軽い口当たりで冷めると少しパサつきがあり、食パンの塩味を感じやすくなる。

～これから試していきたい強力粉～

・ゆめちから…ベーグルづくりに使ってみたい

・はるきらり

・はるゆたか

・スーパーカメリヤ

・グリストミル

・スーパーキング

・銀将

・キタノカオリ

・リスドオル…ハード系パン作りに挑戦する際に購入予定